उत्तर प्रदेश कय खाना

अवधी व्यंजन

अवध क्षेत्र कय आपन एक अलग खास नवाबी खानपान शैली है। यहमे विभिन्न तरह कय बिरयानीयां, कबाब, कोरमा, नाहरी कुल्चा, शीरमाल, ज़र्दा, रुमाली रोटी अउर वर्की परांठा अउर् रोटि आदि हैं, जवनेमें काकोरी कबाब, गलावटी कबाब, पतीली कबाब, बोटी कबाब, घुटवां कबाब अउर शामी कबाब प्रमुख अहैं। शहर में बहुत जगह ई व्यंजन मिली। ई सब किसिम कय एवं सब बजट कै होंई। जहां एक ओर १८०५ में स्थापित राम आसरे हलवाई कय मक्खन मलाई एवं मलाई-गिलौरी प्रसिद्ध अहै, वहीं अकबरी गेट पे मिलय वाले हाजी मुराद अली कैय् टुण्डा कय कबाब भी कम मशहूर नाई हैं। यकरे अलावा अन्य नवाबी पकवान जैइसै 'दमपुख़्त', लच्छेदार प्याज अउर हरेर चटनी के साथ परोसल सीख-कबाब अउर रूमाली रोटी कय भी जवाब नाई अहै। लखनऊ कय चाट देश कय बेहतरीन चाट में से एक अहै। और खाना कै अंत में विश्व-प्रसिद्ध लखनऊ कय पान जेकर कवनो जबाब नाई अहै।

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  बिरयानी
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  उत्तर प्रदेश कय थरिया नान, सुल्तानी दाल, रायता, एवं शाही पनीर
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  कबाब

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  नान
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  कोफ़्ता कय सब्जी
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  रायता सब खाना कय साथ चलत अहै

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  समोसा उत्तर प्रदेश कय प्रसिद्ध अल्पाहार होय
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  पान कय दुकान